近日，随州高新区市场监督管理局积极做出响应服务型监管的号召，对辖区内新建的五星级铂瑞东方国际酒店厨房布局规划提前介入，给予了全面而细致的指导，力保厨房设计之初与食品安全及卫生标准紧密对接。
先手布局，源头筑基。针对新建酒店厨房项目，高新区市场监督管理局主动作为，在申请阶段即派遣专业团队深入现场，进行实地勘查与专业指导。此举旨在从布局规划的源头抓起，确保厨房设计的科学性与合理性，有效规避后续整改所带来的资源浪费与时间成本增加。监管人员严格依照《餐饮服务食品安全操作规范》等法律和法规，紧密结合酒店实际运营需求，对厨房的通风系统、采光条件、排水设施及设备配置等进行了全方位评估，并提出了专业性的布局优化建议。
科学谋划，精心指引。在规划指导过程中，该局特别强调了厨房的分区管理理念。依据食材处理、烹饪制作、储藏保管等不同功能需求，将厨房精准划分为多个作业区域，实现生熟分离、荤素有别，有效阻断交叉污染路径。同时，监管人员还对厨房设施的选型及安装的地方提出了具体的建议，确保设备既能高效运行，又便于日常维护保养。
持续监管，巩固成效。为确保新建酒店厨房布局规划的顺利实施及长期有效管理，该局将构建起定期巡查与随机抽查相结合的立体化监督机制。通过实地查看、资料核查、交流询问等多种方式，对厨房的卫生状况、设备正常运行状态、食材储存管理等做全面的评估，及时有效地发现并督促整改存在的问题。同时，鼓励酒店内部建立健全自查自纠机制，形成内外结合、上下联动的良好监管氛围。
市场监管部门提前介入新建酒店厨房布局规划，不仅彰显了高新区对食品安全工作的格外的重视，也为酒店业的蓬勃发展提供了坚实保障。通过科学谋划、精心指引与持续监管，新建酒店的厨房将成为随州食品安全管理的典范，为众多购买的人带来更加安全、健康、美味的餐饮享受。
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